申城老字号端午构思大赏：双匠联手，金粽传福
当艾草的幽香漫过申城街巷，端午的焰火气在粽叶翻飞间益发浓郁。沪上老字号们深耕传统美食立异，本年端午不仅在口味上移风易俗，更以跨界联名、文明赋能的巧思，将节日甘旨演绎成一场传统与构思交错的盛宴。
双匠联袂 粽叶间藏山河风味
以海派美食著称的绿波廊，在端午时节献上味觉与匠心的巅峰之作。两位工龄逾六十年的上海工匠——苏帮点心大师陆亚明与海派菜系传承人邹波初次跨界协作，将一生技艺凝于粽尖。
其间，上汤栀子鸡枞菌火腿粽可谓味觉奇观：脆嫩的鸡枞菌、咸香的火腿、绵密的咸蛋黄，与吸饱高汤精华的糯米完美交融，三种食材碰撞出四重层次，似乎将山野林间的焰火气全部封存。阿胶芝麻软心粽则另辟蹊径，以补养阿胶与醇香芝麻为馅，为传统美食注入摄生新韵。
绿波廊阿胶芝麻软心粽
“选用特征食材，便是想让一颗粽子承载我国饮食的万千风华。”陆亚明的言语道出创造初心。这场跨过菜系的“四手联弹”，让老字号的匠心在传统食俗中勃发重生。
百年松鹤楼跨界 买粽赠金寄祥瑞
具有260余年前史的松鹤楼，本年将传统文明玩出了“金”彩新高度。其端午礼盒携手姑苏状元博物馆，以《文曲星下凡》《乾隆南巡图》等收藏文物为构思，调配姑苏园林花窗元素，将江南雅韵镌刻于包装之上。礼盒内，秘制酱肉粽、陈皮豆沙粽等四款经典口味与绿豆定胜糕相映成趣，复原回忆中的端午风味。
松鹤楼乌米鲜肉粽
最冷艳的当属礼盒中隐藏的“彩蛋”——祈福金卡。卡面“福”字源自状元潘世恩六旬寿辰时道光皇帝御赐墨宝，反面印刻“文曲星下凡”图。姑苏作为科举年代“状元之乡”，曾诞生50余位文武状元，松鹤楼借此联名，将“金榜高‘粽’”的夸姣涵义融入产品，既传递千年文脉，又为莘莘学子送上前程似锦的祝愿。现在，这款“有金有料”的端午粽已在全国松鹤楼门店及面馆炽热开售。
从双匠联手的味觉革新，到文明IP赋能的构思营销，沪上老字号以“传统为根、立异为翼”的双重奏，让端午粽子逾越美食领域，成为承载匠心、传递祝愿的文明符号，为传统佳节注入历久弥新的生命力。
来历：新民晚报 作者：杨玉红
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